Tecnología de los alimentos
El área de Actividad Física y Deporte busca dar soluciones y herramientas para reducir los riesgos de la práctica físico-deportiva y aportar soluciones para mejorar el rendimiento deportivo.
La evidente transformación social que avanza hacia una mayor concienciación sobre la adquisición de hábitos saludables, así como hacia un aumento de la adherencia dentro del ámbito de la actividad física y del deporte, hace más que necesaria la investigación e innovación en este área. En consecuencia, el equipo de investigación de CITICAN orienta su labor en la búsqueda de soluciones multidisciplinares para poder aportar valor en este contexto de la salud y la actividad física.
CITICAN tiene amplia experiencia en este ámbito, contando con diversos colaboradores especializados en esta área.
Líneas de investigación:
Estudios de Nutrición Clínica y Comunitaria:
- Valoración del estado nutricional y de la composición corporal.
- Analizar y establecer la relación de patologías con la alimentación.
- Estudio de necesidades nutricionales específicas en grupo de población y con patologías concretas.
Desarrollo de TICs para la práctica clínica y la gestión:
- Software de cálculo de dietas y gestión de pacientes.
- Software para la recogida de información en estudios nutricionales.
- Software de gestión de menús y compras en restauración colectiva.
Diseño de nuevos alimentos:
- Diseño de nuevos productos alimentarios.
- Estudio de los efectos para la salud de alimentos e ingredientes nutricionales.
- Caracterización de alimentos saludables.
Proyectos de innovación en educación nutricional:
- Mejorar de la alimentación de diferentes grupos de población (en las diferentes etapas de la vida, ámbito deportivo, situaciones de vulnerabilidad y patologías).