El Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Cantabria (CITICAN) cuenta con una unidad de investigación en tecnologías alimentarias y nutrición en cuyas instalaciones se pueden realizar las siguientes tareas:

• Análisis y composición de alimentos
• Determinación de macronutrientes y micronutrientes
• Innovación tecnológica para la mejora de la composición nutricional y procesos
• Pruebas de vida útil
• Caracterización de ácidos grasos
• Pruebas de fraude alimentario